传承非物质文化遗产，开创生态酿酒先河
名酒沱牌曲酒、舍得酒产于“观音故里，诗酒之乡”四川省射洪县，射洪自古盛产美酒，诗圣杜甫写有“射洪春酒寒仍绿”的赞美诗句。
射洪地处北纬30.9°，这里拥有世界公认最适宜酿酒的生态环境，也是中国最早开始酿酒的地方之一，早在西汉时期，射洪县的先民就采用制曲发酵法，用黍煮酿成醴坛。以曲酿酒不仅是中国酿酒的特色和精华所在，更是中国人对微生物技术应用的一大发明创造，日本著名微生物学家坂口谨一郎教授将“制曲”誉为中国第五大发明。从唐代的“射洪春酒”到明代的谢酒，沱牌曲酒酿酒技艺得以代代相传，历经了1300多年的不断传承与创新，被列为中国非物质文化遗产。数百年来，沱牌百年酿酒车间泰安作坊一直从不间断地酿造着美酒。2007年，考古专家在沱牌泰安作坊一侧发掘出了一组古窖池，出土了大量与酿酒、饮酒相关的文物。在众多出土文物中，有两只翡翠色的碧绿色瓷杯受到专家的广泛关注，这是在我国酒类作坊遗迹中首次发现的品酒杯。
为满足消费者对绿色、健康的需求，促进人与自然的和谐共生。沱牌公司在中国白酒行业率先提出生态酿酒的理念，用现代科技改造传统酿酒工艺，在行业内率先实现制曲绿色化、储粮绿色化、用水绿色化、储酒绿色化的同时，全面营造适宜酿酒的“有益微生物共生系统”。公司遵循“循环经济模式”，把生态学原理运用于酿酒工业，通过模拟生态系统，建立起“生产者、消费者、还原者”的产业生态链，不断完善低消耗、低污染，工业与环境协调发展的生态酿酒工业园。完全按照“绿色、科技、低碳、健康”的酿造理念，为消费者提供安全、健康的美酒。生态酿酒，让生活更美好！
